2011年4月29日(祝)12時に開業したビアバー、BEER REPUBLICの店主を務める『だい』です。
『びありぱ』営業の日々どたばた劇を、とりとめも無く書いていくどこがダイナミックか分からないブログ。
 
本日は定休日です
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    ご了承の程宜しくお願い致します。

    台風が近づいているみたいで大変そうです(;_;)

    今夜は飲みに行けるかな〜…。
    【2011.07.19 Tuesday 16:01】 author : だい
    | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    連休最終日っ
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      ◎全面禁煙です。
      ◎定休日変更のお知らせ
      今まで日曜日不定休で営業して参りましたが、6月末より、しばらく火曜日定休に切り替えさせて頂きます。
      7月の定休日は、5日・12日・19日・26日の火曜日となります。
      尚、7/31(日)は貸し切りを頂戴しておりますので、通常営業は行っておりません。
      御迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。


      おはよーございます皆様連休堪能していますでしょうか?今日祝日で最後になっちゃいますねー。混み合うのか分かりませんが、今日も頑張って12時間営業して参りますです

      昨日は中日と言う事もあってか、ほどほどの忙しさでした。連休中は団体のお客様が多いような気がしますね。カウンターが居なくてテーブル席・小上がりが満席とゆー状態がありましたな 笑
      それに伴って最近小上がりの利用率も上がってきました。「旅館みたい!」と言われましたが・・・まあバーって雰囲気では確かに無いですがw
      あ、おみやげ戴いたお客様、ありがとーございました今日飲むの楽しみです〜

      ビールはやっぱりすっきりさっぱりのが多く注文される感じですね〜ブルワリーさんに黒系のビール発注すると、「え?いいんですか?」な〜んて言われる始末『びありぱ』ではそれでも黒は出るのです・・・まあ店主が基本的に好きなだけとゆーのもありますが、ラインナップに1つぐらいはなくっちゃ、とも思うのです


      みやじ豚の塩胡椒焼きは、途中で愛用している荒挽き胡椒が無くなり、急きょハーブミックスソルトで代用しておりました。まあこれはこれでいろんなハーブの香りが効いていて美味しいですね今日は胡椒買い出しに行けそうなので大丈夫ですが、鶏肉はこのハーブソルトでシンプルにソテーしてお出ししてみようかな?

      さあ、張り切って今日もやっていきますですバイトさんの都合が付くか分からないので今日はもしかしたら一人かもしれませんが、明日はお休みだし、気力で乗り切っていくのです・・・酔っぱらわなければきっと大丈夫(多分)


            


      昨日無くなったビールは、
      南信州ビール アップルホップ【シナノゴールド版】
      伊勢角屋麦酒 ペールエール
      ノースアイランドビール コリアンダーホワイト
      です。
      ありがとー、美味しかったです〜

      アップルホップのシナノゴールド版はこれで最後っぽいです。次回入荷時はあおりんごVer.ですねさらに爽やかになっている事でしょうっ
      コリアンダーホワイトはさすがにすぐ無くっちゃいました。スパイスぷんぷんとゆーよりは、かなりフルーティーで爽やか系ですね。マースで飲みたいぐらいです梅錦さんのブロンシュも同時期に繋いだら面白いかもですねw


      今日開栓するビールは、
      南信州ビール アルプスヴァイツェン【限定醸造】
      伊勢角屋麦酒 ペールエール#2
      ノースアイランドビール コリアンダーホワイト#2
      です。

      伊勢角さんのペールエールはほぼ定番なのでそのまま続いて開栓しちゃいまーすペールエールが多く繋がっている今、飲み比べは本当に楽しいですね各ブルワリーさんの特色が良く出ていて面白いのです

      ノースさんのコリアンダーホワイトも引き続きの開栓ですまあ実は昨日の段階ですぐに打ち抜かれて、もう2樽目繋いじゃってはいたのですがwさすがの大人気なのです

      南信州さんのアルプスヴァイツェン。夏の限定醸造ビールで、『ビアリパブリック』では初繋ぎですね♪デュンケルスタイルを定番で、クリアな方をシーズナルにしているとゆー面白いブルワリーさんですが、まあ夏向けに爽やかに仕上がっているビールです
      小麦のまろやかさと若干の酸味で全体の味のバランスが上手とれているスタイルです。ブルワリーさんはレモン絞って飲んでもまたいいですよ〜、なんて言ってはいますが、ちょっともったいないかな?まあでもレモン汁ぐらいならお貸しできるのでお試しになりたい方はどーぞ♪

      ・・・昔ビールに詳しくない時に、某ブルワリー直営店でヴァイツェンにレモンが初めから突き刺さって提供されてきた時にはびっくりしましたがタイで氷をビールに入れるのと同じぐらいの衝撃でしたねwまあコロナなんかはライム入れたりするのが一般的ですが、メキシコで飲んだ時にはもっと濃い味だったので、やっぱり新鮮で状態いいビールにはもったいないよーな気もするのです。まあ楽しく飲めればなんでもいいのかもしれませんが


      では皆様お待ちしております〜

      7/18のビール

      1.ひでじビール(宮崎県)月のダークラガー(4.5〜5.5%)
      2.南信州ビール(長野県)アルプスヴァイツェン(4.5%)
      3.箕面ビール(大阪府)スタウト(5.5%)
      4.大山Gビール(鳥取県)ペールエール(4.5%)
      5.伊勢角屋麦酒(三重県)インペリアルレッドエール(6.0%)
      6.伊勢角屋麦酒(三重県)ペールエール#2(5.5%)
      7.梅錦ビール(愛媛県)粗濾過ピルスナー(5.5%)(5.0%)
      8.箕面ビール(大阪府)ペールエール(5.5%)
      9.志賀高原ビール(長野県)DPA(5.5%)
      10.志賀高原ビール(長野県)ペールエール(5.5%)
      11.大沼ビール(北海道)IPA(8.0%)  
      12.ノースアイランドビール(北海道)ヴァイツェン(5.0%) 
      13.ノースアイランドビール(北海道)コリアンダーホワイト#2(5.0%)
      14.富士桜高原麦酒(山梨県)ピルス(5.0%)
              
      (リアルエール)  
      15.伊勢角屋麦酒(三重県)お休み
      16.箕面ビール(大阪府) WIPA(9.0%) 
      【2011.07.18 Monday 08:58】 author : だい
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      ホワイト炸裂
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        ◎全面禁煙です。
        ◎定休日変更のお知らせ
        今まで日曜日不定休で営業して参りましたが、6月末より、しばらく火曜日定休に切り替えさせて頂きます。
        7月の定休日は、5日・12日・19日・26日の火曜日となります。
        尚、7/31(日)は貸し切りを頂戴しておりますので、通常営業は行っておりません。
        御迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。


        更新遅れましたスミマセン・・・
        今日も開店と同時にお客様来られて、いつも通り開店後の余裕が少ない店主はあたふたしておりましたです

        いやそれにしても昨日はすごかったまるでグランドオープンの時のような忙しさでした開店から閉店までずっとお客様が途切れる事が無く、バイトさんが来る19時まで某メーター発動寸前でした(いや決して発動はしていないのです・・・多分。
        来られたバイトさんが天使に見えましたさバイトさんもうまく動いてくれてすごく助かりましたやっぱりお休みの日はゆったりビールですね 笑


        スープカレーはおかげさまで完売致しましたありがとうございますまた機会あったら作ってみたいですね。来週の金曜日も何か新作仕込めるかな・・・

        今日は「みやじ豚バラ肉の塩胡椒焼き」をお出しできます鶏肉も少し余っているので何か作ろうかなー

        ビールはコリアンダーホワイトがやっぱり大人気でしたね今日もまだご用意できるので是非お試しくださいなアップルホップはシナノゴールド版今回ので最終樽になりますです。次回からは青リンゴVer.になる予定です。今シナノゴールド版は今飲んどかないと(多分)1年後ですよ〜 笑


              

        昨日無くなったビールは、
        ひでじビール 森閑のペールエール
        大山Gビール スタウト
        伊勢角屋麦酒 カンガルーエール#2【限定醸造】
        南信州ビール 気の里ビール
        箕面ビール リアルエール インペリアルスタウト【限定醸造】
        です。
        ありがとー、美味しかったです〜

        カンガルーエールは再度2樽仕入れてましたが相変わらずすぐに無くなっちゃいましたね確かに美味しいのです。準定番で作ってくれないかなー気の里ビールで運気を上げたヒトは店主に報告するようにっ真夏でもインペリアルスタウトの消費は落ち込まなかったですね。さすがの美味しさでした


        今日開栓するビールは、
        ひでじビール 月のダークラガー
        大山Gビール ペールエール
        伊勢角屋麦酒 インペリアルレッドエール【限定醸造】
        箕面ビール スタウト
        箕面ビール リアルエール WIPA
        です。


        ひでじさんの月のダークラガーは初繋ぎですね真っ黒までモルトを焦がしていないので、スタイル的にはデュンケルになるのかな?「香ばしい」という単語がふさわしいローストモルトのアロマにすっきりした飲み口。黒ビールが苦手な方でもALL OKな感じデス度数4.5〜5.0%

        大山さんのペールエールは割とあっさり目な感じですね。夏にはちょうどいいのかもしれません。度数も4.5%と軽めです♪

        伊勢角屋麦酒さんのインペリアルレッドエールは以前繋いでいた限定ビールですね店主は実はレッドエールってあんまり好みのビアスタイルでは無いのですが、このI-レッドエールはめちゃくちゃ好みの味なのです前回は1樽しかとれずに嘆いておりましたが、今回追加仕込みをしてくれたようで、再度の入荷になりました〜
        柑橘系のふくよかな香り、調和したモルトのコク、そしてすっきりとしながらもアフターテイストにぐっとくる気持ちいい苦み。今回は店主も飲むぞ〜(要自粛)度数6.0%

        箕面ビールさんはノーマル版(?)のスタウトを今回繋ぎます。リアルエールは様変わりしてWIPAになりまーすコクがあるタイプのIPAですね。リアルでゆっくり飲むのに合っているテイストだと思いますです。


        では皆様お待ちしております〜

        7/17のビール


        1.ひでじビール(宮崎県)月のダークラガー(4.5〜5.5%)
        2.南信州ビール(長野県)アップルホップ(5.5〜6.5%)
        3.箕面ビール(大阪府)スタウト(5.5%)
        4.大山Gビール(鳥取県)ペールエール(4.5%)
        5.伊勢角屋麦酒(三重県)インペリアルレッドエール(6.0%)
        6.伊勢角屋麦酒(三重県)ペールエール(5.5%)
        7.梅錦ビール(愛媛県)粗濾過ピルスナー(5.5%)(5.0%)
        8.箕面ビール(大阪府)ペールエール(5.5%)
        9.志賀高原ビール(長野県)DPA(5.5%)
        10.志賀高原ビール(長野県)ペールエール(5.5%)
        11.大沼ビール(北海道)IPA(8.0%)  
        12.ノースアイランドビール(北海道)ヴァイツェン(5.0%) 
        13.ノースアイランドビール(北海道)コリアンダーホワイト(5.0%)
        14.富士桜高原麦酒(山梨県)ピルス(5.0%)
                
        (リアルエール)  
        15.伊勢角屋麦酒(三重県)お休み
        16.箕面ビール(大阪府) WIPA(9.0%) 
        【2011.07.17 Sunday 15:05】 author : だい
        | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |
        天然ボケは自分では気付かない
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          ◎全面禁煙です。
          ◎定休日変更のお知らせ
          今まで日曜日不定休で営業して参りましたが、6月末より、しばらく火曜日定休に切り替えさせて頂きます。
          7月の定休日は、5日・12日・19日・26日の火曜日となります。
          尚、7/31(日)は貸し切りを頂戴しておりますので、通常営業は行っておりません。
          御迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。


          連休初日の今日も快晴ですね絶好のお出かけ日和ですが、のんびりビールを楽しむお休みもいいものと思うのは店主だけでしょうか?

          昨日は金曜日の割にゆるゆる営業でしたバイトさんのボケが連発して冷や冷やものでしたが、なんとか乗り切れたかな?店主も時々天然ボケと言われる事がありますが、決して自分ではそう思っていないのです。そして恐らく違うのです・・・多分。。
          お客さんにご迷惑をおかけしない様にこれからも教育をしっかりしていきますです。店主も言われない様に頑張ります

          限定料理のスープカレーは思考錯誤の末なかなかの出来に仕上がりました野菜もたっぷりで見た目も普段より豪華ですな暑い中ふうふう言いながら食べる熱くて辛いカレーはいいものですな夏は冷えた料理よりもスタミナ系の食事で元気出す派です。今日もまだご用意できるので是非お試しを〜
          ちなみにたこの燻製は完売となりましたイカと違う風味で美味しかったですねさすがに味が濃厚でした

          暑い時に熱いものなんて食べれないよー、と言う方にはまだスムージーの用意もありますよん♪


                


          昨日無くなったビールは、
          梅錦ビール アロマティックエール
          銀河高原 ヴァイツェン
          です。
          ありがとー、美味しかったです〜


          今日開栓するビールは、
          梅錦ビール 粗濾過ピルスナー
          ノースアイランドビール コリアンダーホワイト【限定醸造・先行販売樽】
          です。


          梅錦さんのピルスナーの美味しさはもう間違いないので細かい説明は無しですwヨーロピアンスタイルながらほのかに感じる酵母のコクと爽快な苦みが気持ちいいピルスナーですやっぱ夏はラガーなのですごくごくいっちゃって下さいw度数5.5%


          そしてノースさんのコリアンダーホワイトです
          今回はNEWレシピでの仕込みになるみたいですね。先行で入れてもらえたので早々と札幌と同時期に開栓しちゃいます小麦とスパイスの素晴らしい調和を味わえるすっきりビールです。ああ、早く飲みたいぃぃ香辛料たっぷりのスープカレーとも相性が良さそうですね。・・・さすがにコリアンダーは今回カレーには入れていないですがw店主はパイントでお替りしちゃいそうですが我慢します(多分)度数5.0%


          では皆様お待ちしております〜

          7/16のビール


          1.ひでじビール(宮崎県)森閑のペールエール(4.5〜5.5%)
          2.南信州ビール(長野県)アップルホップ(5.5〜6.5%)
          3.南信州ビール(長野県)気の里ビール(4.5%)
          4.大山Gビール(鳥取県)スタウト(5.5%)
          5.伊勢角屋麦酒(三重県)カンガルーエール#2(6.0%)
          6.伊勢角屋麦酒(三重県)ペールエール(5.5%)
          7.梅錦ビール(愛媛県)粗濾過ピルスナー(5.5%)
          8.箕面ビール(大阪府)ペールエール(5.5%)
          9.志賀高原ビール(長野県)DPA(5.5%)
          10.志賀高原ビール(長野県)ペールエール(5.5%)
          11.大沼ビール(北海道)IPA(8.0%)  
          12.ノースアイランドビール(北海道)ヴァイツェン(5.0%) 
          13.ノースアイランドビール(北海道)コリアンダーホワイト(5.0%)
          14.富士桜高原麦酒(山梨県)ピルス(5.0%)
                  
          (リアルエール)  
          15.伊勢角屋麦酒(三重県)お休み
          16.箕面ビール(大阪府) インペリアルスタウト(8.5%以上) 
          【2011.07.16 Saturday 11:12】 author : だい
          | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          北海道フェアは続く?
          0
            ◎全面禁煙です。
            ◎定休日変更のお知らせ
            今まで日曜日不定休で営業して参りましたが、6月末より、しばらく火曜日定休に切り替えさせて頂きます。
            7月の定休日は、5日・12日・19日・26日の火曜日となります。
            尚、7/31(日)は貸し切りを頂戴しておりますので、通常営業は行っておりません。
            御迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。


            快晴です
            オープン後あれよあれよと月日が経ってきましたが、当たり前のようにもう夏真っ盛りなんですもんねー昨日はコールドテーブル(冷蔵庫)がいきなりオーバーヒートしたりと、トラブルの神様は相変わらず店主の事が好きみたいですが、私自身オーバーヒートにならないよー気を付けます


            北海道のからあげ、ザンギは好評のまま完売致しました!ありがとうございます味付けがかなり濃いのが特徴ですが、ビアバーにはちょうどいいのかな?グランドメニューに載せられるかまだ分かりませんが、頑張ってみますです。

            バイトさんも少しづつ成長していき、お客さんと多少会話できるぐらいにはなってきました 笑 まあまだそのレベルといえばそーなんですが、今後もっと×△店が明るくなっていけるよーな雰囲気を出していってもらえれば、店主としては万々歳で御座います飲み込みが早いだけでも随分助かっていますしね


            今日は金曜日と言う事で、カレーの日かあ・・・、とかふと思ったり。うーん、今までいろんなカレーを作ってきましたが、なんかザンギとかたこの燻製とか出して北海道万歳な感じになっているし、札幌を思い出しつつスープカレーでも作ってみよかな、と。

            ・・・。

            ・・・そんな安易でいいんでしょーか?

            思いっきり初めて作りますが大丈夫かな。。

            レシピは以前作っていたトマトカレーをベースにすればさっぱりして美味しくできるかもです。なんとかチャレンジしてみますです。・・・ただのカレーになっちゃったらゴメンナサイ



                  


            昨日無くなったビールは、
            伊勢角屋麦酒 カンガルーエール【限定醸造】
            志賀高原ビール IPA
            です。
            ありがとー、美味しかったです〜


            今日開栓するビールは、
            伊勢角屋麦酒 カンガルーエール#2【限定醸造】
            志賀高原ビール ペールエール
            です。

            カンガルーエールはやっぱり美味しいですねペールエールさがいい意味であまり無くて、じっくりとゆーよりはごくごくいっちゃう感じです。お客さんの中でもハマっている方が多いので、続いての開栓としちゃいます


            志賀高原さんのペールエール、『ビアリパブリック』では初めてですね
            ペールエールと言えば店主の好みでDPAばかり繋いでいたのですが、通常版(?)のペールエールも飲みたくなってくるのです。
            店主も飲むの結構久しぶりですね。まだテイスティングしていないですが、DPAよりも若干しっかりした味わいだったよーな気がします。レシピも昔と変わっているかもしれないので、戴くのが今から楽しみですDPAもまだ繋がっているので飲み比べ出来ますなwこりゃ嬉しい度数5.5%

            これでペールエールが6種類も繋がっている状態にどれも個性的で美味しいので、全種類飲んでも飽きないのが日本のクラフトビールのいいところですね


            では皆様お待ちしております〜

            7/15のビール

            1.ひでじビール(宮崎県)森閑のペールエール(4.5〜5.5%)
            2.南信州ビール(長野県)アップルホップ(5.5〜6.5%)
            3.南信州ビール(長野県)気の里ビール(4.5%)
            4.大山Gビール(鳥取県)スタウト(5.5%)
            5.伊勢角屋麦酒(三重県)カンガルーエール#2(6.0%)
            6.伊勢角屋麦酒(三重県)ペールエール(5.5%)
            7.銀河高原ビール(岩手県)ヴァイツェン(5.0%)
            8.箕面ビール(大阪府)ペールエール(5.5%)
            9.志賀高原ビール(長野県)DPA(5.5%)
            10.志賀高原ビール(長野県)ペールエール(5.5%)
            11.大沼ビール(北海道)IPA(8.0%)  
            12.ノースアイランドビール(北海道)ヴァイツェン(5.0%) 
            13.梅錦ビール(愛媛県)アロマティックエール(8.5%)
            14.富士桜高原麦酒(山梨県)ピルス(5.0%)
                    
            (リアルエール)  
            15.伊勢角屋麦酒(三重県)お休み
            16.箕面ビール(大阪府) インペリアルスタウト(8.5%以上) 
            【2011.07.15 Friday 12:27】 author : だい
            | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            プチ北海道フェア
            0
              ◎全面禁煙です。
              ◎定休日変更のお知らせ
              今まで日曜日不定休で営業して参りましたが、6月末より、しばらく火曜日定休に切り替えさせて頂きます。
              7月の定休日は、5日・12日・19日・26日の火曜日となります。
              尚、7/31(日)は貸し切りを頂戴しておりますので、通常営業は行っておりません。
              御迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。


              更新したつもりになっていました遅れてすみません


              昨日はゆるい感じで節酒もゆるくなりそうでしたが、なんとか踏ん張りましたずっとのんびり営業だったのですが、22時半からどどっとお客様が来られて23時にはカウンターがほぼ満席に・・・うーむ、本気で最近流れが読めませんでもみなさん遅くまでお仕事されている方が多いみたいですね。お疲れ様です


              HPですが、写真が仕上がったのでいよいよリニューアルできそうです昨日データを送ったので遅くとも今月中には更新できるかな?頑張ります
              それに伴いフードメニューも更新していくつもりです。全然Coming 「Soon」じゃねーじゃん、なんてつっこみを入れられないよーにこちらも早めにやっていきますです。バイトさんが大分慣れてきたので、少しはメニューも多くできるかもです


              限定料理は、以前お出ししていた「とりから」をもう少しアレンジしたものを昨日お出ししました今はもうめっちゃ「ザンギ」に近いと思います店主も食べたのなんてはるか昔なので、記憶が薄れてはいますが、美味しく仕上がっていると思います『ザンギ風鶏のから揚げ』、今日もまだ若干お出しできいるので、是非お試しを〜♪

              ちなみに北海道からの仕入れがまだありまして、『たこの燻製』が手元にありますです。結構珍しいとは思うのですが、せっかくなので提供したいと思います。日本酒が欲しくなりますな 笑 でもPAやIPAなんかは合いそうですね

              あとは、アボガドを仕入れたので『ささみ入りかつを酒盗アボガドディップ』、
              冷たいデザートで『マンゴースムージー』、
              ちょっとアジアンチックに『豆乳花(トゥールーファ)』
              も用意しました〜。・・・何気になんか種類が多いですなまあご興味あったら是非どーぞ


                    

              昨日無くなったビールは、
              ノースアイランドビール IPA
              です。
              ありがとー、美味しかったです〜

              今日開栓するビールは、
              ノースアイランドビール ヴァイツェン
              です。

              地元産の小麦を使った白ビールですね♪他のブルワリーさんに比べて若干さっぱりめな感じでしょーか?今の季節、美味しくてごくごくいっちゃう危険なスタイルですw銀河高原さんとの飲み比べも楽しいと思いますよ♪度数5.0%

              そーいやもーすぐノースさんの限定ビール、『コリアンダーホワイト』が解禁になりますです札幌のバーも含めた、全国で4店舗しか先行開栓しないビールですが、『ビアリパブリック』ではもっちろん先行開栓しちゃいま〜す今週土曜日に解禁なので、皆様もう少しお待ちくださいっ


              では皆様お待ちしております〜
              7/14のビール

              1.ひでじビール(宮崎県)森閑のペールエール(4.5〜5.5%)
              2.南信州ビール(長野県)アップルホップ(5.5〜6.5%)
              3.南信州ビール(長野県)気の里ビール(4.5%)
              4.大山Gビール(鳥取県)スタウト(5.5%)
              5.伊勢角屋麦酒(三重県)カンガルーエール(6.0%)
              6.伊勢角屋麦酒(三重県)ペールエール(5.5%)
              7.銀河高原ビール(岩手県)ヴァイツェン(5.0%)
              8.箕面ビール(大阪府)ペールエール(5.5%)
              9.志賀高原ビール(長野県)DPA(5.5%)
              10.志賀高原ビール(長野県)IPA(6.0%)
              11.大沼ビール(北海道)IPA(8.0%)  
              12.ノースアイランドビール(北海道)ヴァイツェン(5.0%) 
              13.梅錦ビール(愛媛県)アロマティックエール(8.5%)
              14.富士桜高原麦酒(山梨県)ピルス(5.0%)
                      
              (リアルエール)  
              15.伊勢角屋麦酒(三重県)お休み
              16.箕面ビール(大阪府) インペリアルスタウト(8.5%以上) 
              【2011.07.14 Thursday 16:22】 author : だい
              | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              IPA祭り
              0
                ◎全面禁煙です。
                ◎定休日変更のお知らせ
                今まで日曜日不定休で営業して参りましたが、6月末より、しばらく火曜日定休に切り替えさせて頂きます。
                7月の定休日は、5日・12日・19日・26日の火曜日となります。
                尚、7/31(日)は貸し切りを頂戴しておりますので、通常営業は行っておりません。
                御迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。


                猛暑日が全国各地で多発している最近、皆様いかがお過ごしでしょうか?ホントに亜熱帯とゆーか熱帯地方な感じですね涼しそうな北海道に行きたい・・・


                月曜日は節酒に成功し、なんとか無事に終える事が出来ました当たり前なんですが、酔っぱらってないと片付けが早いですね今更ながらこの差に気付きました水分補給を全部ビールで補おうとするからいけないのです(当たり前)今日も引き続き節酒だ節酒っ!バイトさんが2人も来るので気が緩みそうですが、引き続き頑張りたいと思います


                昨日はお休み戴いて、店舗作業を終えた後に新規オープンした友達のお店に遊びに行きました横須賀なんて車以外ではほとんど行った事がない、店主にとっては未開の地だったのではありますが米軍基地があるのでアメリカンなお店も多いですね。平日の夕方だからか、外国人さんはあまり見かけなかったかな?

                ここは「日本酒とつけもの」というキャッチ通り、思いっきり和風のお店です日本酒の品揃えはすごく多いので、いろいろ選べて楽しいのです。料理もおばんざい中心でとっても美味しかったなービールをチェイサーに日本酒がんがん飲んで、料理も全種類制覇しよーかとゆー勢いで頼みまくり、完璧な酔っぱらいの出来上がりでした

                日本酒は普段あまり飲まないから、飲むペースが分からないのですなまあでもへろへろながらも最後まで美味しく戴けたので、日本酒もいいものだと改めて思っちゃいました場所は横須賀ですが、横浜からだと京急特快で30分かからないぐらいなんですね。意外に横須賀って近いのですw

                興味ある方は是非行ってやってくださいな♪
                グランドオープンは7/16(土)17時からになります。近い内に深夜営業も行うそうなので、始発まで飲めますよ〜


                七代目 和水(ななだいめ なごみ)
                横須賀市本町1-11 第3上田ビル1F
                046-874-5793
                京急横須賀中央駅から徒歩8分

                ショップカードを幾つかもらってきたのでご興味ある方はご覧くださ〜い


                      


                月曜日無くなったビールは、
                ひでじビール 花のホワイトヴァイス
                ひでじビール 太陽のラガー
                富士桜高原麦酒 ラオホ
                大沼ビール ケルシュ
                箕面ビール ヴァイツェン
                です。
                ありがとー、美味しかったです〜


                今日開栓するビールは、
                ひでじビール 森閑のペールエール
                南信州ビール アップルホップ【シナノゴールド版】
                富士桜高原麦酒 ピルス
                大沼ビール IPA
                箕面ビール ペールエール
                です。


                ひでじさんのペールエールは初開栓ですね♪
                カスケードという柑橘系の爽やかなホップを使用したアメリカンスタイルのペールエールになります。ひでじさんというと、ラガーが得意なイメージがありますが、こちらのペールエールもなかなかのものなのです程良く爽快な苦みも味わえる自家製酵母のペールエール、是非お試しを〜度数4.5〜5.0%

                南信州アップルホップ、富士桜ピルス、箕面ペールエールはもうおなじみでしょーか?暑い時はやっぱりフルーツビールもいいな〜、とゆー事で南信州さんは2タップになりましたwそーいや気の里ビール、、本当に味が違いますなちょっととゆーかかなりびっくりでしたその仕込み水自体を飲んでみたいものですw箕面さんのペールエールもひでじさんと飲み比べてみて下さい


                そして大沼さんのIPAなのです。
                これでノースさん、志賀高原さんと共にIPAが3つ揃いましたな店主にとっては夏ビールなのでこれでいいのです。高いアルコール濃度もなんのその。ホップ祭りで夏バテを吹き飛ばすのです

                大沼さんのIPAは、自分はテイスティングしていないのですが、最近では珍しいイングリッシュスタイルのようです。同じIPAでも、ホップの風味がアメリカンの華やかな物にくらべて若干落ち着いていて、その分モルト感が少し強い感じのが、一般的なイングリッシュIPAです。

                ホップの香りも柑橘系がんがんとゆーよりは、草や花、ハーブっぽさの香り寄りになっているハズです。・・・まだ飲んでないので分かりませんがまあコンペ受賞の多さがその美味しさを示しているので、飲んで「美味しいッ!」と思えればスタイルなんて関係ないのですが
                いやー、なにはともあれ楽しみですなIPA3つ揃い、是非是非堪能してみて下さいね〜


                それでは皆様お待ちしております〜

                7/13のビール

                1.ひでじビール(宮崎県)森閑のペールエール(4.5〜5.5%)
                2.南信州ビール(長野県)アップルホップ(5.5〜6.5%)
                3.南信州ビール(長野県)気の里ビール(4.5%)
                4.大山Gビール(鳥取県)スタウト(5.5%)
                5.伊勢角屋麦酒(三重県)カンガルーエール(6.0%)
                6.伊勢角屋麦酒(三重県)ペールエール(5.5%)
                7.銀河高原ビール(岩手県)ヴァイツェン(5.0%)
                8.箕面ビール(大阪府)ペールエール(5.5%)
                9.志賀高原ビール(長野県)DPA(5.5%)
                10.志賀高原ビール(長野県)IPA(6.0%)
                11.大沼ビール(北海道)IPA(8.0%)  
                12.ノースアイランドビール(北海道)IPA(7.0%) 
                13.梅錦ビール(愛媛県)アロマティックエール(8.5%)
                14.富士桜高原麦酒(山梨県)ピルス(5.0%)
                       
                (リアルエール)  
                15.伊勢角屋麦酒(三重県)お休み
                16.箕面ビール(大阪府) インペリアルスタウト(8.5%以上)
                【2011.07.13 Wednesday 14:52】 author : だい
                | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                本日は定休日です
                0
                  本日は火曜日ですので、店舗はお休みです。
                  ご了承の程宜しくお願い致します。


                  昨日はバイトさんが一人お休みになってしまいハラハラしましたが、なんとか乗り切れました(`・ω・´)

                  今日は先週末にオープンした友達のお店に遊びに行ってきますo(^▽^)o
                  事務処理終えてないけどしょーがない。今回ばかりは全てを投げ打って(?)お祝いしてあげるのです。

                  日本酒ばかりだから酔いそーだな〜(*゜▽゜
                  頑張って飲んできます 笑


                  明日は『ビアリパブリック』では珍しくIPAが3つ揃う予定でするんるん店主も今から楽しみです〜。

                  それではまた〜上向き上向き
                  【2011.07.12 Tuesday 14:27】 author : だい
                  | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  宣言失敗
                  0
                    ◎全面禁煙です。
                    ◎定休日変更のお知らせ
                    今まで日曜日不定休で営業して参りましたが、6月末より、しばらく火曜日定休に切り替えさせて頂きます。
                    7月の定休日は、5日・12日・19日・26日の火曜日となります。
                    尚、7/31(日)は貸し切りを頂戴しておりますので、通常営業は行っておりません。
                    御迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。


                    おはよーございます
                    相変わらず夏夏な天気ですねなんとか夏バテせずに週末終えられました皆様も気を付けて下さいね〜

                    思いっきりインドアの仕事ですが、買い出しや通勤(?)の自転車や車で、かなり腕とか日焼けしてしまっています腕だけ見るとどっか海にでも行ってきたかのよーな黒さですな今年は海に行けるかなー

                    昔、葉山の方に週末だけ生演奏がある某海の家があって、良く通っていました。そのまま席に座って聞くも良し、浜辺に寝っ転がって波の音と演奏の音のコラボを楽しむのも良し、なんて気持ちいい場所でした某有名料理人とかも手伝いに来ていて、料理も美味しかったですね〜なんか行きたくなってきましたなボトルビールも海外のが揃っていたりしてなかなかだったのです。

                    ・・・こんなバカンス話していると遊びたくなってくるのでダメなのです今年はお盆とかも関係無く営業するつもりではありますが、8月に研修(多分)で2〜3日ちょっとお休みするかもしれません。まだ未定ではありますが。それまで暑さに負けず頑張ってやってまいりますです



                    昨日は日中にたくさんのお客様が来られて、昼飲みの楽しさを満喫された方々が多かったですね
                    やっぱ休みの日は明るい内からゆったり飲むのが格別ですただ開店前の事件が響いて準備がおたおたになりご迷惑お掛け致しました・・・

                    反動か夜はゆるい感じでゆったり営業でしたね。その分いろいろ話せるので楽しいものではありますやっぱりこーゆー時は恋バナになるのですな 笑
                    恋愛話を聞くと、人生いろいろあるものだとつくづく思います。男女の関係はいつの世でも千差万別・深いです。悲しい事も多いけど、だからこそ次の幸せ・楽しさを求めてやめられないものなのかもしれませんね。・・・ををっ、なんか真面目な事書いてる

                    そんな感じの営業だったので、日中の反動からか夜にビールを飲み過ぎてしまい後半へろへろでしたこんなっじゃだめなのです。節酒宣言はどーした、とゆーていたらく。本当に今日は節酒します。頑張ります。明日休みだからって飲んじゃダメなのです


                    限定料理はデザートの用意をしていましたが、結局日中の片付けに追われてお出しできませんでしたただ魚屋さんでかつおの脂の乗っている部分を塊で仕入れる事ができたので、「とろかつおの刺身」はお出しできました〜
                    これが脂のりのりで超美味しかったです血合いも美味しい薬味でニンニクスライス散らしましたが、臭みも全然無くていいお魚さんでした。また仕入れられたらご提供したいなー

                    何気にオープン以来初の柳葉包丁実践でしたが、まあ難しいっすな仕入れた段階で柵の状態にすらなってなかったので、苦労いたしましたもっと×⇔習してかつお1本ぐらい余裕で捌けられるよーになりたいものです

                    値段を「時価(はあと♪)」にして黒板に書いたのですが、最初のお客様以外注文時誰もつっこまないとゆー寂しさ全開な店主でした・・・いいんですね?5000円とか言っちゃいますよ?!これからビールも全部「時価」にするか?wちなみに結構山盛りでお出ししましたが、¥700-でした。やっぱり1本近く購入した方が美味しいしリーズナブルにご提供出来ますね

                    今日は料理どーしよーか未定です。良さそうな物があったら何か考えときますです


                          


                    昨日無くなったビールは、
                    伊勢角屋麦酒 リアルエール ペールエール(DHVer.)
                    志賀高原ビール Miyama Blonde
                    南信州ビール アンバーエール
                    です。
                    ありがとー、美味しかったです〜
                    今回もまんべんなく飲まれた感じですね。引き続きリーチ樽が多そう


                    今日開栓するビールは、
                    志賀高原ビール DPA
                    南信州ビール 気の里ビール
                    です。
                    伊勢角屋さんのリアルはお休みです。もうすぐ以前お願いしていたブラウンエールが醸造し終えると思うので、お待ちください。ぺールも在庫あるか後で確認してみます。


                    志賀高原さんのDPAはもはや『ビアリパブリック』の定番なので説明不要でしょーか?美味しいとしか言えないペールエール。ホップの香り・苦み・アフターテイスト、どれもパーフェクトです基本スタイルって本当にいいものですね♪(by水野晴郎 度数5.5%


                    南信州さんの気の里ビール。『ビアリパブリック』初入荷です勉強不足な店主は飲むの実は初めてですこれでレギュラービールは1周したかな?今月から新しいシーズナルビールも醸造し終えると思うので、まだまだ目が離せない店主の一目ブルワリーさんです♪

                    んで気の里ビール。実はスピリチュアルなビールなのです
                    基本レシピはゴールデンエールと一緒なのですが、南アルプスの麓「伊那市長谷入野谷」に位置する「ゼロ磁場」の天然水で仕込んだビールとの事。「ゼロ磁場」には「気」が集まると言われていて瞑想する人が多いんですと。

                    レシピは一緒なのに味が違う。何気に度数も違っています。

                    ・・・。

                    ・・・えー、ホントに?!

                    まあでもお客様で飲まれた事ある方からは、やっぱり味が違うっておっしゃるんですよねー。よしっ、空手・居合い合わせて3段(中途半端)の店主が見極めてやろうっ(偉そう
                    いつかゴールデンエールと同じタイミングで繋いで飲み比べ出来るようにしてみたいですね。テイスティングが楽しみです。・・・テイスティングだけです。・・・本当に


                    では皆様お待ちしております〜

                    7/11のビール

                    1.ひでじビール(宮崎県)花のホワイトヴァイス(4.5〜5.5%)
                    2.ひでじビール(宮崎県)太陽のラガー(4.5〜5.0%)
                    3.梅錦ビール(愛媛県)アロマティックエール(8.5%)
                    4.大山Gビール(鳥取県)スタウト(5.5%)
                    5.伊勢角屋麦酒(三重県)カンガルーエール(6.0%)
                    6.伊勢角屋麦酒(三重県)ペールエール(5.5%)
                    7.銀河高原ビール(岩手県)ヴァイツェン(5.0%)
                    8.箕面ビール(大阪府)ヴァイツェン(5.5%)
                    9.志賀高原ビール(長野県)DPA(5.5%)
                    10.志賀高原ビール(長野県)IPA(6.0%)
                    11.大沼ビール(北海道)ケルシュ(5.0%)  
                    12.ノースアイランドビール(北海道)IPA(7.0%) 
                    13.南信州ビール(長野県)気の里ビール(4.5%)
                    14.富士桜高原麦酒(山梨県)ラオホ(5.5%)
                            
                    (リアルエール)  
                    15.伊勢角屋麦酒(三重県)お休み
                    16.箕面ビール(大阪府) インペリアルスタウト(8.5%以上) 
                    【2011.07.11 Monday 09:17】 author : だい
                    | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    見つかった!
                    0
                      ポイ捨てされたの発見しました。中身は無事の様です(;_;)

                      どーやら盗人には必要無かったみたいですな(当たり前だッ!

                      今から戻ってちゃちゃっと準備すればなんとか12時頃には開けれるかな?

                      七転八倒の二転三転ですみません・・・。

                      急いで戻ります!!
                      【2011.07.10 Sunday 11:21】 author : だい
                      | びありぱオープン3カ月奮闘記 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |